KUCHNIA: ROZMAITOŚCI

MAKARONY:

Przepis na cannelloni - Cannelloni to makaron o kształcie walca. Jego puste wnętrze zachęca do wypełnienia go jakimś farszem. Najlepiej dać po prostu pomidory, cebulę, czosnek i mielone mięso. To pyszna propozycja dla tych, którzy lubią aromatyczną włoską kuchnię.

Przepis na spaghetti carbonara - To chyba jedna z najprostrzych i najszybszych potraw. Jej przygotowanie zajmuje ledwie tyle co gotowanie samego makaronu. Oczywiście sos a'la carbonara nadaje się świetnie do każdego rodzaju makaronu.

Pasta to nie makaron - Pasta to coś, co na kromkę chleba lub bułki grubą warstwą nakładamy. Nie odcedzamy, nie przelewamy, z sosem nie mieszamy, tylko od razu wcinamy. Na pasty jest pomysłów wiele...

NAPOJE:

Latte art - sztuka tworzenia rysunków z mleka na espresso - Są dwie metody robienia takich wzorków - albo poprzez umiejętne wlewanie spienionego mleka, albo rysowanie cremą i/lub sosem czekoladowym na powierzchni mlecznej pianki za pomocą specjalnego rysika.

Wyrób miodu pitnego domowym sposobem - Wyrób miodu pitnego jest dość prosty dla osoby, która robiła już kiedyś wino owocowe, ale i nowicjuszom nie powinien nastręczać zbyt wielkich trudności.

Przepis na grog - Są sposoby na przeszywający chłód. Sposoby stare, wypróbowane i wielokrotnie sprawdzone. Można używać termofora, brać długie gorące kąpiele, ale można też napić się Grogu. Rum z goździkami, sokiem z cytryny, odrobiną cukru i cynamonem - gorący napój, który sprawia, że poczujesz się cieplej i weselej...

Przepis na jałowcówkę - Polska kuchnia bywa czasem przyciężkawa, a większość z nas lubi sobie czasem podjeść duże ilości tradycyjnych, polskich, ciężkostrawnych potraw. Gdy czujemy ucisk i bulgotanie w żołądku, dobrze jest wspomóc trawienie za pomocą własnoręcznie zrobionej jałowcówki.

Przepis na grzane piwo - Gdy za oknem mróz, ziąb, wiatr lub plucha - nie ma to jak rozgrzać zziębnięte kości za pomocą grzanego piwa.

Sekrety staropolskich alkoholi - Kiedyś Polska słynęła z fantastycznych alkoholi. Nasze praprababki sporządzały nie tylko smaczne miody, ale także nalewki i likiery, które z czasem stały się modne do tego stopnia, że do dzisiaj produkowane są na szeroką skalę przemysłowymi sposobami. Te nalewki nie są już tak pyszne, bo nie zawierają duszy rzemieślnika...

Przepis na kwas chlebowy - kwas chlebowy jest orzeźwiającym, naturalnym napojem gazowanym, który wspaniale smakuje nie tylko latem.

BAKALIE:

Skórka pomarańczowa w cukrze - Siekaną skórkę pomarańczową smażoną w cukrze znają chyba wszyscy. Ale przecież można nadać jej dużo ciekawsze kształty niż siekana kosteczka i użyć ja nie tylko jako dodatek do ciast...

Żurawina w kuchni - Dzisiaj możemy kupić ją w wielu sklepach i cieszyć się jej smakiem kiedy tylko mamy na to ochotę. A oprócz niepowtarzalnego smaku żurawina ma w sobie coś jeszcze...

RÓŻNE:

Szparagi - Pod koniec kwietnia rozpoczyna się trwający zaledwie kilka tygodni sezon szparagowy. Korzystajmy z niego!

Savoir-vivre przy stole czyli jak nie najeść się... wstydu! - odsiecz dla wszystkich zagubionych przy restauracyjnym stole ;-)

Ważenie bez wagi - Czy wiesz, że w kuchni nie koniecznie musisz korzystać z wagi przy podstawowych produktach? Wystarczy, że spojrzysz na poniższą listę a będziesz potrafił(-a) "zważyć" niektóre produkty za pomocą szklanki oraz łyżek.

Ogólne zasady gotowania - porady kucharskie babuni według książki kucharskiej z 1910 roku.

Symbole E na etykietach - o substancjach chemicznych dodawanych do produktów spożywczych.

Czy wiesz co jesz? - o informacjach drobnym drukiem na etykietach artykułów spożywczych.

Kolaż kulinarny- książka kucharska Perły Kacman - Nie zapominając o rodzimych specjałach, chyba warto czasem popróbować czegoś nowego, urozmaicając nasze posiłki o nowe smaki i smaczki.

Udane grillowanie - Grille przywędrowały do Polski dopiero na fali przemian systemowych z przełomu lat 80-tych i 90-tych, ale niemal zupełnie wyparły działkowe ogniska. Obecnie trudno sobie wyobrazić festyny, biesiady czy kiermasze bez unoszącego się w powietrzu zapachu grillowanego mięsa, ryb czy warzyw...

Jak tanim kosztem urządzić najprostszą wędzarnię - Najprostszą wędzarnię, składającą się z paleniska, kanału dymnego i komory wędzarniczej można zrobić samemu. Materiały do pracy są powszechnie dostępne. Patent jest dobrze znany, takie wędzarnie „od zawsze” robiono na wsiach.

Zdrowa soja - Soja ma bardzo duże walory odżywcze. Zawiera lekkostrawne białko, dużą zawartość wapnia, potasu i magnezu.

Przepis na majonez - Do tradycyjnego wielkanocnego jajeczka nie może zabraknąć majonezu, lub innego zimnego sosu powstałego na jego bazie. Poznaj tajniki wykonania majonezu domowego na podstawie przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej.

Przepisy na sosy - Sosy mają za zadanie urozmaicać nam potrawy mięsne, warzywne, z ryb czy jaj.

KĄCIK CZYTELNIKA

Poznaj podstawowe choroby i dolegliwości wieku dziecięcego. Jak pomóc dziecku w sytuacji zagrożenia, niepokojących objawów, bardzo wysokiej gorączki?...