Przepis na drożdżowe paluszki kminkowe

Wyśmienite do barszczu lub innych ‚czystych’ zup.

Składniki:

  • 2 szkl. mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 15 dkg margaryny
  • około pół szklanki wody (nie dawać całej od razu)
  • 2 łyżeczki kminku
  • 2 dkg drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • jajko do smarowania
  • sól gruboziarnista do posypania

Drożdże mieszamy z cukrem, połową wody i łyżką maki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby rozczyn ruszył. W tym czasie rozpuszczamy margarynę i zostawiamy do przestudzenia. Do nieco wyrośniętego rozczynu dodajemy resztę mąki i nieco wody. Wyrabiamy ręką i pod koniec dodajemy całą rozpuszczoną margarynę. Wody dajemy tyle, by ciasto miało dość zbitą konsystencję, podobną ciastu na kluski.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm i kroimy w wąskie paseczki. Paseczki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy solą i kminkiem. Jeśli kto nie lubi chrupać ziarenek kminku (naprawdę są tacy), może smak kminkowy uzyskać zaparzając go wrzątkiem, a następnie tego naparu (po wystudzeniu) użyć do wyrabiania ciasta.

Drożdżowe paluszki kminkowe pieczemy w temperaturze 200°C aż nabiorą złotawo-brązowego koloru.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: