Przepis na ciasto dyniowe

Przepis na ciasto dyniowe

Dyniowe ciasto to typowy sezonowy sposób na radzenie sobie z jesienną chandrą. Dynio, dobrze, że jesteś 😉

Składniki ciasto:

  • 250 g puree z dyni,
  • 200 g masła,
  • 1 szklanka cukru,
  • aromat pomarańczowy,
  • 3 jajka (osobno żółtka i białka),
  • 1 1/2 szkl. mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Dodatkowo do polewy:

  • 50 g białej czekolady lub 50 g cukru pudru (ja wolę wersję z białą czekoladą)

Pierwszym i najważniejszym składnikiem ciasta jest puree z dyni. Małą dynię myjemy i kroimy na pół, jeśli trzeba na cztery. Usuwamy miąższ i nasiona. Tak przygotowaną dynię pieczemy w gorącym piekarniku, póki nie stanie się miękka, czyli około pół godziny. Upieczoną dynię pozbawiamy zewnętrznej skórki i miksujemy blenderem na gładką masę.

Odmierzamy 250 g puree z dyni, dodajemy masło, cukier i aromat pomarańczowy. Podgrzewamy wszystko na małym ogniu wciąż mieszając, aż do połączenia się składników w jednolitą masę. Z dyniowo – maślanej masy odmierzamy pół szklani i odkładamy na bok (będzie nam potrzebna do zrobienia polewy). Białka jajek ubijamy na sztywno. Masę dyniowo – maślaną łączymy z żółtkami jajek, mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją po łyżce do ubitych białek i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 21 cm (metalową foremkę trzeba nasmarować wewnątrz masłem i obsypać kaszką ryżową lub bułką tartą). Czasem używam też nieco większej kwadratowej foremki o zbliżonej objętości.

Ciasto dyniowe pieczemy 40-45 minut w około 200°C.

Do odłożonej na polewę masy dyniowo – maślanej dodajemy pokruszoną białą czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia, cały czas mieszając. Ciepłą polewę wylewamy na zimne ciasto.

Smacznego 🙂

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: