Makowiec

Przepis na ten makowiec używam dwa razy do roku – na Wielkanoc i na Boże Narodzenie, a upieczone ciasto zawsze smakuje tak samo rewelacyjnie.

ciasto:
  • 1 kg mąki
  • 35 dkg cukru
  • 8 żółtek
  • 10 dkg drożdży(tych najzwyklejszych, a nie z proszku)
  • 0,5 litra ciepłego, ale nie gorącego mleka
  • 1 margaryna
  • sok z 1 cytryny
  • szczypta soli
masa makowa:
  • 0,5 kg maku
  • 25 dkg cukru
  • 4 łyżki miodu
  • 10 dkg masła
  • cukier waniliowy, albo najlepiej laska wanilii gotowana przez 5 minut w mleku
  • 10 dkg rodzynek
  • 10 dkg orzechów włoskich
  • jak ktoś lubi jeszcze jakieś inne bakalie to może śmiało dodawać
  • 4 białka

Zrobić rozczyn z drożdży, 2 łyżek cukru, 2 łyżek mąki, odrobiny ciepłego mleka i szczypty soli – dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn zacznie podrastać, wtedy utrzeć żółtka z pozostałym cukrem (najlepiej w makutrze jak ktoś ma) . Do utartych żółtek dodać rozczyn, resztę mleka i mąki i wyrabiać ciasto. Pod koniec dodać sok z cytryny i roztopioną margarynę i wyrobić aż ciasto będzie samo odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia.

Mak ugotować, odcedzić i zmielić przez cienkie sitko. Postawić na gaz i jak będzie ciepły dodać cukier, miód, roztopiony tłuszcz i bakalie. Mieszać na gazie aż do rozpuszczenia tłuszczu. Odstawić do wystygnięcia i jak będzie zimne dodać białka.

Wyrośnięte ciasto podzielić na tyle części, ile chce się zrobić makowców. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na szerokość blaszki,w której będzie pieczony. Na 3/4 powierzchni rozwałkowanego prostokąta rozsmarować białko i wyłożyć nie za grubą warstwę masy makowej. Ciasto zawijać w rulon, tak by zakończyć zwijanie na kawałku ciasta bez maku. Ciasto zawinąć delikatnie w papier śniadaniowy posmarowany masłem lub margaryną, albo w papier do pieczenia i położyć w blaszce zawinięciami do dołu. Blaszki z makowcami postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec w 200°C około 1 godziny.

Upieczone makowce udekorować lukrem lub roztopioną czekoladą.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: