Przepis na pączki z dziurką (amerykańskie doughnut)

Przepis na pączki z dziurką (amerykańskie doughnut)

Przyjęło się kończyć karnawał zajadając pączki w tłusty czwartek. Jak by na to nie patrzeć jest to bardzo smakowita tradycja. Można przygotować w domu faworki lub klasyczne pączki z różą, można też spróbować czegoś nowego, na przykład pączków z dziurką – amerykańskich doughnuts.

Składniki:

  • 800 g mąki,
  • 125 g cukru,
  • 1 i 3/4 szklanki mleka,
  • 75 g masła,
  • 50 g drożdży,
  • 2 jajka,
  • cukier waniliowy,
  • pół łyżeczki soli,
  • smalec do smażenia pączków.

Masło rozpuszczamy i odstawiamy, by lekko przestygło. Drożdże rozrabiamy z częścią ciepłego mleka, dodajemy do mąki, cukru, cukru pudru, soli oraz reszty ciepłego mleka i jajek i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy przestudzone masło. Jeśli ciasto nazbyt lepi się do rąk można dodać nieco więcej mąki, ale też bez przesady – ciasto nie może być zbyt twarde. Gotowe ciasto na pączki odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę – musi wyrosnąć na tyle, by podwoiło swoją objętość.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Szklanką wykrawamy całe pączki, a małym kieliszkiem dziurki w pączkach. Tak przygotowane pączki odkładamy na obsypanej lekko mąką stolnicy na około 20 minut, by wyrosły.

Pączki smażymy na gorącym smalcu na złotobrązowy kolor. Odkładamy na ręczniki papierowe, by ociekł z nich nadmiar tłuszczu i jeszcze ciepłe lukrujemy. Zanim lukier zastygnie można ozdobić go kolorową posypką.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: