Przepis na sernik gotowany z polewą czekoladową

Przyznam się szczerze, że to jeden z moich najulubieńszych przepisów na sernik. Zawsze musi być zarówno na Święta Bożego Narodzenia jak i na Wielkanoc 🙂

Składnik na masę serową:

  • 1 kg białego sera,
  • 2 jajka,
  • 20 dkg masła,
  • 2 szklanki cukru,
  • 2 budynie waniliowe,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • cukier waniliowy,
  • rodzynki,
  • skórka pomarańczowa lub owoce kandyzowane (jak kto lubi).

Składniki na ciasto:

  • 1/2 kg mąki,
  • 15 dkg cukru,
  • 15 dkg masła,
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia,
  • jajko,
  • żółtko,
  • 4 łyżki śmietany.

Składniki na polewę:

  • 15 dkg margaryny,
  • 15 dkg cukru pudru,
  • 2 łyżki wody,
  • 2 łyżki kakao.

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na trzy części i wkładamy na godzinę do lodówki. Każdą część ciasta pieczemy osobno w 180°C na złoty kolor i odkładamy wszystkie trzy placki do przestygnięcia. Dobrze jest piec je w wysokiej prostokątnej blaszce, która potem będzie naszą formą do sernika.

Ser dokładnie mielimy (chyba że zakupiliśmy zmielony) i wkładamy do dużego gara na mały ogień. Dodajemy kolejno margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz jaja. Budynie rozpuszczamy na mleku i wlewamy na gotującą się masę. Chwilę jeszcze gotujemy dokładnie mieszając. By nie powstały grudki. Dodajemy rodzynki i inne dodatki i wylewamy połowę serowej masy na pierwszy kruchy placek leżący na dnie prostokątnej blaszce w której piekliśmy kruche spody. Nakrywamy do drugim i wylewamy na wierzch resztę. Całość przykrywamy ostatnim, plackiem.

Wszystkie składniki na polewę wkładamy do małego rondelka i doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając. Wierzch sernika zalewamy jeszcze gorącą polewą i wstawiamy na przynajmniej godzinę do lodówki, by porządnie stężało i schłodziło się.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: