Staropolskie pierniczki

Staropolskie pierniczki

Jeśli chcesz upiec je na Boże Narodzenie, zabierz się za szykowanie cista już w listopadzie. Ten przepis wymaga, by ciasto dojrzewało w lodówce niemal do końca adwentu.

Składniki:

  • 1 kg mąki,
  • 1/2 litra miodu,
  • 2 szkl. cukru,
  • 1 kostka smalcu,
  • 1/2 szkl. mleka,
  • 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 3 jajka,
  • szczypta soli,
  • 1/2 szklanki przypraw do piernika (gotowych lub wymieszać samemu: imbir, kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową i mielone goździki)

Na małym gazie w garnku rozpuszczamy smalec, miód i cukier do powstania jednolitej masy. Gdy wystygnie dodajemy mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz przyprawy. Zagniatamy mocno na jednolitą masę. Gdy gotowe wkładamy do foliowego woreczka i dajemy do lodówki na 4 do 5 tygodni.

Przed pieczeniem wałkujemy ciasto na niezbyt cienki placek i wycinamy ciasteczka z foremek lub ostrym nożem według przygotowanych z papieru śniadaniowego schematycznych wzorów. Pieczemy 10-15 minut do zarumienienia w temperaturze175°C.

Jak ostygną zdobimy lukrem lub rozpuszczoną czekoladą, dodatkowo posypując wiórkami kokosowymi, płatkami migdałowymi lub sklepową posypką.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: