Przepis na chłodnik

„…wtenczas wszyscy siedli i chołodziec litewski milcząc żwawo jedli.”

A. Mickiewicz „Pan Tadeusz”

Chłodnik to smaczna i orzeźwiająca zupa. Nic lepiej nie ochłodzi w gorące letnie dni, niż zimny domowy chłodnik z botwinki. Osobiście przekonałam się o tym wiele razy, że jej przygotowanie skutkuje również zmianą pogody – podobnie jak umycie okien zazwyczaj przyciąga deszcz, tak też i chłodnik zawsze znacząco obniża temperaturę za oknem 😉

Składniki:

  • pęczek botwinki
  • 750 ml wody
  • szczypta kwasku cytrynowego
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek szczypiorku
  • pęczek koperku
  • 2 ogórki gruntowe
  • 4 jaja na twardo
  • 200 ml śmietany
  • 1 l jogurtu, kefiru lub maślanki (co komu bardziej smakuje)

Umytą i pokrojoną botwinkę rzucamy na wrzącą wodę, solimy i dodajemy kwasek cytrynowy. Ugotowaną miękką botwinkę odkładamy na bok wraz z wywarem do przestudzenia.

Kroimy drobno rzodkiewkę, ogórki i jaja oraz koperek i szczypiorek. Łączymy z ostudzoną botwinką. Śmietanę mieszamy dokładnie z jogurtem, kefirem lub maślanką i dodajemy do reszty składników. Mieszamy, doprawiamy do smaku i odkładamy do lodówki na 2-3 godziny, by chłodnik porządnie oziębić.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: