Przepis na ciast­ka pół­fran­cu­skie z jabł­ka­mi

Tradycyjne cia­sto pół­fran­cu­skie z „Kosowskiej kuch­ni jar­skiej” Wydaw. M. Arcta w Warszawie z 1929 ro­ku.

Składniki na cia­sto:

  • 50 dkg mą­ki
  • 3 ja­ja
  • 3 żółt­ka
  • 2 łyż­ki śmie­ta­ny
  • 3 łyż­ki wo­dy
  • 3 łyż­ki octu
  • szczyp­ta so­li
  • 40 dkg ma­sła do sma­ro­wa­nia

Z mą­ki, jaj, żół­tek, śmie­ta­ny, octu, wo­dy i so­li za­ro­bić wol­ne cia­sto, wy­mieść do­brze na stol­ni­cy, roz­ta­czać /rozwałkować/ cien­ko, sma­ro­wać ma­słem, skła­dać w ko­per­tę i ta­czać /wałkować/ kil­ka ra­zy, za każ­dym ra­zem skła­da­jąc w ko­per­tę.

W koń­cu roz­wał­ko­wać cia­sto, kra­jać w kwa­dra­ty, po­ło­żyć na każ­dym po­łów­kę jabł­ka, wy­bie­ra­jąc ta­kie, któ­re się do­brze pie­ką, zle­piać ra­zem koń­ce, ukła­dać na po­sma­ro­wa­nej bla­sze i upiec.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: