wg. 'Kosowskiej kuchnie jarskiej’ R. Tarnawskiej wydanej w 1929 roku przez Wydawnictwo M. Arcta w Warszawie
Składniki:
- 6 jaj
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 1/2 selera
- łyżeczka chrzanu
- szczypiorek
- sól
Jaja ugotować na twardo, oziębić w wodzie, ostrym wielkim nożem rozciąć szybko na połówki, poczem łyżeczką powybierać ośródkę. Przysmażyć masło z cebulką, utrzeć na maszynce jaja, obrany ugotowany seler i wymieszać to z masłem i cebulą, oraz ze śmietaną, chrzanem i szczypiorkiem, a do smaku dosolić. Nakładać farsz do skorupek, posypać tartą bułką przesianą i osmażać na rozpalonem maśle. Podaje się jako dodatek do rozmaitych jarzyn.
Leave a Reply