Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na paprykę marynowaną domową, ten artykuł jest dla Ciebie. Znajdziesz tu łatwy sposób – zarówno z Thermomix, jak i bez – oraz zestaw praktycznych porad.

Dlaczego warto zrobić paprykę marynowaną samodzielnie?

Domowa papryka marynowana to zdrowy, smaczny i ekonomiczny sposób na przetwory. Kontrolujesz składniki, unikasz konserwantów i możesz eksperymentować z przyprawami. Idealna jako dodatek do kanapek, sałatek czy przekąsek.

Składniki i proporcje na paprykę marynowaną domową

• 1 kg papryki (czerwonej, żółtej, zielonej)
• 500 ml wody
• 100 g cukru (½ szklanki)
• 20 g soli (½ łyżki)
• 100 ml octu 10%
• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, koper, gorczyca, pieprz czarny

Przygotowanie – krok po kroku

1. Mycie i krojenie papryki

Paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na paski około 4 cm. Upakuj w wyparzone słoiki.

2. Zalewa – tradycyjna metoda

W garnku zagotuj wodę, rozpuść sól i cukier, dodaj ocet. Od razu zalej paprykę w słoikach gorącą zalewą. Zakręć i wekuj przez 20 minut.

3. Przepis papryka konserwowa Thermomix

W Thermomixie: 500 g wody, 100 g octu, 100 g cukru, 20 g soli – gotuj 10 min w 100 °C na obrotach 2. Następnie zalej słoiki.

4. Pasteryzacja i przechowywanie

Pasteryzuj słoiki przez około 10 minut w garnku lub 20 minut w piekarniku (110 °C). Po ostudzeniu odwróć słoiki do góry dnem – to pomaga w szczelności. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, spiżarnia).

Porady i wariacje

– Aby szybciej zmiękczyć paprykę, zalej ją wrzątkiem przed układaniem.
– Możesz dodać korzeń chrzanu, tymianek, miód (czyli papryka marynowana z miodem).
– Eksperymentuj z ilością cukru czy octu, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.

Zastosowania domowej papryki marynowanej

Świetna na kanapki, wrapy, burgery, jako składnik sałatek (np. z tuńczykiem) czy talerz zakąsek. Możesz także przygotować pasty lub tartinki z dodatkiem papryki.

Podsumowanie

Przepis papryka marynowana domowa jest prosty, zdrowy i bardzo smaczny. Dzięki dokładnym proporcjom i sposobowi pasteryzacji możesz cieszyć się pyszną papryką przez całą zimę.