Przepis na dwukolorowe ciasteczka z amoniakiem

Przepis na dwukolorowe ciasteczka z amoniakiem

Dziś najczęściej piecze się ciasteczka z dodatkiem proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Coraz rzadziej dodaje się amoniak (czyli kwaśny węglanu amonu). Bywa, że trudno go nawet dostać – nie w każdym sklepiku go mają. A jednak zachęcam do nabycia amoniaku i wypróbowania przepisu na dwukolorowe ciasteczka z amoniakiem. Amoniaczki wspaniale nadają się do przegryzienia na przykład przy kawie. Można je przechowywać przez jakiś czas w szczelnie zamkniętej puszce.

Składniki:

  • 1/2 kg mąki,
  • 175 g masła,
  • 150 g cukru,
  • 1 jajko,
  • 200 g śmietany,
  • 1 łyżeczka amoniaku,
  • cukier waniliowy,
  • 3 łyżki kakao.

Z mąki, cukru, masła, jajka, śmietany i amoniaku zagniatamy ciasto i dzielimy je na dwie części. Do jednej dodajemy cukier waniliowy, a do drugiej kakao i zagniatamy. Ciasto waniliowe dzielimy na trzy części. Ciasto kakaowe też dzielimy na trzy części. Z jednej części jasnej i jednej ciemnej tworzymy walcowaty kształt korzystając z jednego z dwóch sposobów.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

1. Sposób pierwszy – rolujemy jasne ciasto, a ciemne rozwałkowujemy na placek o szerokości jasnego rulonu. Jasny rulon owijamy ciemnym ciastem. Można też zrobić odwrotnie – ciasto ciemne owinąć jasnym.

2. Sposób drugi – rozwałkowujemy jasne ciasto i rozwałkowujemy też ciemne ciasto. Ciasto jasne kładziemy na ciemnym i razem zwijamy.

Dwukolorowe rulony zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około dwie godziny do lodówki, by dobrze się schłodziły. Zimne rulony kroimy na półcentymetrowe plasterki i układamy dość luźno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w temperaturze 200°C.

Aleksandra Dajczak

Twórca portalu kuradomowa.com, bibliotekarz, webmaster i twórca biżuterii z zamiłowaniem do gotowania oraz rzemiosł różnych.

Dodaj komentarz

Zamknij menu
%d bloggers like this: