
Proponuję Wam muffinki inspirowane przepisem Nigelli Lawson. W swoim przepisie Nigella proponowała toffi, jako dodatek do bananów. Ja proponuję bananową słodycz połączyć z kwaskowatymi malinami.
Składniki:
- 250 g mąki,
- 100 g cukru,
- 2 duże dojrzałe banany,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- aromat cytrynowy,
- 125 ml oleju,
- 2 jajka,
- 100 g mrożonych malin (w sezonie możesz użyć świeżych malin).
Mieszamy ze sobą sypkie składniki – mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Banany obieramy ze skórki i miksujemy. Mus bananowy mieszamy z olejem, jajkami i aromatem cytrynowym. Dodajemy do sypkich składników i mieszamy razem. Do ciasta dodajemy mrożone maliny i nakładamy do foremek muffinkowych. Jeśli używasz silikonowych foremek, nie musisz dodatkowo wykładać ich papierowymi papilotkami.
Muffinki bananowe z malinami pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200°C. Z podanej porcji wychodzi około 15 sztuk.