Tag: żyto
-
Pieczenie chleba domowego na zakwasie: Część 5 — Przepis na chleb żytnio-orkiszowy
Zgromadziliśmy już wszystkie potrzebne rzeczy, wyhodowaliśmy zakwas, możemy więc przystąpić do pieczenia chleba. Dzisiaj podam swój autorski przepis, opracowany metodą prób i błędów, który z powodzeniem stosuję od kilku miesięcy.
-
Pieczenie chleba domowego na zakwasie: część 3 – o rodzajach mąki i zaletach orkiszu
Chleb domowy na zakwasie można piec z mąki różnego rodzaju. Aby dobrać właściwą, przed rozpoczęciem chlebowej przygody warto jest wiedzieć co nieco o zbożach chlebowych oraz o typach mąki.