Dżem truskawkowy to idealny dodatek do naleśników, tostów, ciast i innych deserów. Jednak nie każdy wie, jak zrobić dżem z truskawek bez żelfixu, czyli bez dodatku roślinnych substancji żelujących takich jak agar czy pektyny. W tym artykule pokażemy, jak przygotować pyszny i zdrowy dżem truskawkowy z Thermomixa bez żelfixu, wykorzystując tylko trzy składniki: truskawki, cukier i sok z cytryny. Przeczytaj nasz przepis i ciesz się domowym dżemem truskawkowym przez cały rok!

Pamiętaj jednak, że truskawki są owocami zawierającymi sporo wody. Aby wyszedł dżem, a nie gęsty kompot, będą wymagały większej ilości cukru oraz dłuższego gotowania.

Składniki na dżem truskawkowy z Thermomixa bez żelfixu

• 1 kg truskawek
• 500 g cukru
• 50 ml soku z cytryny lub płaska łyżeczka kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania dżemu

Umyte i odszypułkowane truskawki wkładamy do naczynia miksującego. Dodajemy cukier oraz sok z cytryny, aby nieco przełamać słodycz cukru. Na pokrywce zamiast miarki stawiamy koszyczek. Gotujemy na obrotach 1 przez około 40 minut tak, aby nadmiar wody odparował.

Gdyby dżem usiłował wykipieć — obniżamy temperaturę do 100 lub mniej stopni. Jest ona mniej istotna od czasu gotowania, słoiki zawekują się bezproblemowo, a duża zawartość cukru dodatkowo ochroni przed zepsuciem, natomiast odparowanie odpowiedniej ilości wody wymaga czasu.

Test talerzyka

Podany wyżej czas 40 minut jest orientacyjny, ponieważ zawartość wody w truskawkach zależy od odmiany, stopnia dojrzałości i temperatury powietrza. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania wkładamy do zamrażarki talerzyk. Pod koniec gotowania wyjmujemy go i umieszczamy na nim odrobinę gorącego dżemu pobranego łyżeczką. Jeśli po wystygnięciu zgęstnieje, a po dmuchnięciu lub dotknięciu powierzchnia będzie się „marszczyła” — będzie to oznaczało gotowość dżemu. Jeśli nie — kontynuujemy gotowanie jeszcze kilka minut.

Dżem truskawkowy z Thermomixa bez żelfixu — wekowanie

Umyte i wyparzone wrzątkiem słoiczki wypełniamy dżemem. Słoiczki zakręcamy lub zamykamy (zależne od rodzaju) i odwracamy do góry dnem. Czekamy aż wystygną. Dżem gotowy.

Podsumowanie

Dżem truskawkowy z Thermomixa bez żelfixu to prosty i pyszny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. W zależności od preferencji, można uzyskać dżem o różnej konsystencji i smaku. Używając tego przepisu możesz zrobić również dżem malinowy. Ponieważ maliny zawierają mniej wody niż truskawki, będą wymagały krótszego gotowania, o około 10 minut.

Nie zapomnij również wypróbować naszego przepisu na dżem z jabłek. A jeśli przepis Ci się spodobał — skomentuj go lub udostępnij na mediach społecznościowych.