Kura Domowa

Kategoria: kuchnia

  • Przepis na mło­de ziem­nia­ki po olejowsku

    Przepis na mło­de ziem­nia­ki po olejowsku

    —

    by

    Tomasz Dajczak
    in

    Młode ziem­nia­ki są prze­pysz­ne – do te­go chy­ba nie trze­ba ni­ko­go prze­ko­ny­wać. A mło­de ziem­nia­ki po ole­jow­sku – wspa­nia­ły smak, dla tych, któ­rzy nie za­wsze mar­twią się ilo­ścią spo­ży­wa­nych ka­lo­rii 😉Dlaczego na­zy­wa­ją się „po ole­jow­sku”? – bo prze­pis po­cho­dzi z Olejowa na Podolu 🙂 Składniki: 1-1,5 kg mło­dych ziemniaków,  2 ce­bu­le, pę­czek koperku,  0,5 kost­ki masła,  400 g śmietany,  12%,sól do smaku. Młode…

  • Przepis na muf­fin­ki z fe­tą i czer­wo­ną papryką

    —

    by

    tekst nadesłany
    in

    Zamiast szy­ko­wać w kar­na­wa­le ka­na­pecz­ki, po­daj swo­im go­ściom muf­fin­ki – bu­łecz­ki z serowo-paprykowym nadzieniem. Składniki: 1 du­ża czer­wo­na papryka,  125 g margaryny,  250 ml mleka,  2 jaj­ka, 200 g se­ra feta,  400 g mąki,  2 ły­żecz­ki prosz­ku do pieczenia,  sól, pieprz czar­ny, słod­ka czer­wo­na pa­pry­ka i gał­ka musz­ka­to­ło­wa do smaku Paprykę po­sma­ro­wać oli­wą i wsta­wić do na­grza­ne­go pie­kar­ni­ka i piec oko­ło 30- 40 min w tem­pe­ra­tu­rze 180ºC. Formę na muf­fin­ki…

  • Przepisy na ma­zur­ki wielkanocne

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    wg. 'Gospodyni do­sko­na­łej’ wy­da­nej w Poznaniu 1889 ro­ku na­kła­dem Fr. Chocieszyńskiego. Mazurki zwy­czaj­ne Ciasto ta­kie jak na plac­ki, roz­cią­ga się cien­ko na ćwiart­kach opłat­ka, po­sy­pu­je się ro­dzen­ka­mi, mig­da­ła­mi tłu­czo­ne­mi, lub kru­szon­ką z mą­ki z ma­słem i cu­krem, i po­ło­żyw­szy na bla­chy, wsu­wa się je do pie­ca nie­zbyt gorącego. Mazurek, kró­lew­ski zwany Funt ma­sła prze­my­te­go ucie­rać w do­ni­cy do­pó­ki nie zbie­le­je, wsy­pać…

  • Staropolskie pier­nicz­ki

    Staropolskie pier­nicz­ki

    —

    by

    tekst nadesłany
    in

    Jeśli chcesz upiec je na Boże Narodzenie, za­bierz się za szy­ko­wa­nie ci­sta już w li­sto­pa­dzie. Ten prze­pis wy­ma­ga, by cia­sto doj­rze­wa­ło w lo­dów­ce nie­mal do koń­ca adwentu. Składniki: 1 kg mąki,  1/2 li­tra miodu,  2 szkl. cukru,  1 kost­ka smalcu,  1/2 szkl. mleka,  3 pła­skie ły­żecz­ki so­dy oczyszczonej,  3 jaj­ka, szczyp­ta soli,  1/2 szklan­ki przy­praw do pier­ni­ka (go­to­wych lub wy­mie­szać…

  • Przepis na chrust

    Przepis na chrust

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Faworki, czy­li ina­czej chrust, to sma­ko­ły­ki za­ja­da­ne przez nas zwłasz­cza w kar­na­wa­le. Przygotowanie ich wy­ma­ga od nas nie­co cza­su, ale za to re­kom­pen­sa­tą jest ich wy­śmie­ni­ty smak. Składniki: 2 szklan­ki mąki,  1/2 ły­żecz­ki cukru,  4 żółt­ka, 18 dkg śmietany,  1 ły­żecz­ka octu,  szczyp­ta soli,  2 kost­ki smal­cu do smażenia,  szklan­ka cu­kru pu­dru do po­sy­py­wa­nia go­to­wych faworków Z mą­ki, cu­kru (tej…

  • Thermomix – prze­pis na sok ziołowy

    —

    by

    tekst nadesłany
    in

    Jest maj. Miesiąc świe­żej po­krzy­wy – krwio­twór­cze­go zio­ła, któ­re po­win­na pić każ­da ko­bie­ta. Również i pie­trusz­ka wpły­wa ko­rzyst­nie na na­sze zdro­wie i sa­mo­po­czu­cie. Masz ner­wo­we­go mę­ża? Zastąp pie­trusz­kę me­li­są! On nie po­czu­je na­wet co pije! Składniki: ma­ły pę­czek na­tki pie­trusz­ki (me­li­sy, mię­ty lub pokrzywy),  50 g cukru,  1 ob­ra­na cytryna,  1/2 l nie­ga­zo­wa­nej wo­dy mineralnej Wszystkie skład­ni­ki wrzu­cić do TM i mik­so­wać 30 sek. (obr.…

  • Przepis na ziem­nia­ki fa­sze­ro­wa­ne pieczarkami

    Przepis na ziem­nia­ki fa­sze­ro­wa­ne pieczarkami

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Ziemniaki są bar­dzo po­pu­lar­nym i do te­go smacz­nym skład­ni­kiem na­szych obia­dów. Zjadamy je ja­ko pu­re, fryt­ki, plac­ki ziem­nia­cza­ne, roz­ma­ite za­pie­kan­ki. Możemy je też fa­sze­ro­wać i zapiekać. Składniki: 1 kg ziemniaków,  1 du­ża cebula,  30 dkg pieczarek,  1 jaj­ko, sól, pieprz i ore­ga­no do smaku,  nie­co oliwy. Ziemniaki my­je­my do­kład­nie pod bie­żą­cą wo­dą, go­tu­je­my w mun­dur­kach i od­kła­da­my do prze­sty­gnię­cia. Obieramy ce­bu­lę oraz…

  • Przepis na pu­szy­sty sernik

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Smaczny ser­nik o bar­dzo de­li­kat­nej kon­sy­sten­cji – po pro­stu roz­pły­wa się w ustach.Składniki na ciasto: 1/2 kg maki kost­ka margaryny 3/4 szklan­ki cukru 2 jaj­ka Składniki na ma­sę serową: 1 kg bia­łe­go sera 1 litr mleka 2 bu­dy­nie waniliowe 4 jaj­ka 1 1/2 szklan­ki cukru ro­dzyn­ki skór­ka po­ma­rań­czo­wa lub owo­ce kan­dy­zo­wa­ne (co kto lubi) Z prze­sia­nej mą­ki, cu­kru, mar­ga­ry­ny i ja­jek za­gnia­ta­my cia­sto i wkła­da­my do…

  • Przepis na muf­fin­ki z bo­rów­ką amerykańską

    Przepis na muf­fin­ki z bo­rów­ką amerykańską

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Muffinki z bo­rów­ką ame­ry­kań­ską czy­li blu­eber­ry muf­fins. Pyszne, moc­no owo­co­we z chru­pią­cą od cu­kro­wej po­syp­ki sko­rup­ką. Ciężko się im oprzeć 😀 Składniki: 375 g mąki,  220 g cukru,  ły­żecz­ka prosz­ku do pieczenia,  cu­kier waniliowy,  125 ml oleju,  125 ml mleka,  1 jaj­ko, 250 g bo­rów­ki amerykańskiej,  cu­kier krysz­tał na posypkę. Mieszamy ze so­bą wszyst­kie syp­kie skład­ni­ki (mą­ka, cu­kier, pro­szek do pie­cze­nie i cu­kier wa­ni­lio­wy) w jed­nej mi­sce. Wszystkie…

  • Przepis na lukier

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Staropolski, tra­dy­cyj­ny prze­pis na lu­kier cy­try­no­wy (po­mad­ko­wy) wg. 'Kosowskiej Kuchni Jarskiej’ z 1929 ro­ku z Wydawnictwa M. Arcta w Warszawie Składniki: 50 dkg cukru,  3/4 szklan­ki wody,  cy­try­na Cukier za­lać wo­dą, naj­le­piej wie­czo­rem, niech stoi ca­łą noc. Na dru­gi dzień go­to­wać w ron­dlu, przy­kry­tym szczel­ną po­kryw­ką – na wol­nym ogniu, aż za­cznie pe­reł­ko­wać. Próbować na łyż­ce lub no­żu, a gdy się nie…

  • Przepis na ma­zu­rek z marmoladą

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Bardzo pro­sty spo­sób na smacz­ny, tra­dy­cyj­ny ma­zu­rek wielkanocny.Składniki na ciasto: 1/2 kg maki kost­ka margaryny 3/4 szklan­ki cukru 2 jaj­ka Składniki na wierzch ciasta: mar­mo­la­da kon­fi­tu­ry wiśniowe orze­chy lu­kier cytrynowy Z prze­sia­nej mą­ki, cu­kru, mar­ga­ry­ny i ja­jek za­gnia­ta­my cia­sto, wkła­da­my do wo­recz­ka fo­lio­we­go i umiesz­cza­my na go­dzi­nę w lo­dów­ce. Spód od ma­zur­ka pie­cze­my w tem­pe­ra­tu­rze 200°C, aż na­bie­rze zło­tej barwy . Gotowy pla­cek…

  • Przepis na ra­cu­chy z kefirem

    —

    by

    tekst nadesłany
    in

    Pyszne, bar­dzo de­li­kat­ne ra­cusz­ki z ke­fi­rem. Spróbuj ja­kie smaczne! Składniki: 4 jaj­ka 7 czu­ba­tych ły­żek mąki 400 ml kefiru 2 łyż­ki cukru szczyp­ta prosz­ku do pie­cze­nia (ten skład­nik nie jest konieczny) Żółtka, mą­kę i ke­fir mik­su­je­my ra­zem. Z bia­łek ubi­ja­my pia­nę. Łączymy de­li­kat­nie wszyst­kie skład­ni­ki ra­zem. Ciasto po­win­no mieć kon­sy­sten­cję gę­stej śmie­ta­ny (je­śli jest za gę­ste moż­na do­dać odro­bi­nę wody).…

  • Przepis na mu­rzyn­ka z polewą

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Ulubione cia­sto wszyst­kich dzie­ci, któ­re ko­cha­ją wszyst­ko co cze­ko­la­do­we. Idealne na chan­drę i zły hu­mor bo cze­ko­la­do­we. Smaczne i aro­ma­tycz­ne, bo czekoladowe 🙂 Składniki: 2 szklan­ki mąki,  250 g masła,  1,5 szklan­ki cukru,  4 jaj­ka, 3 łyż­ki kakao,  1 ły­żecz­ka prosz­ku do pieczenia,  pół szklan­ki wody,  aro­mat rumowy Margarynę, cu­kier, ka­kao i wo­dę da­je­my do garn­ka i roz­pusz­cza­my ra­zem na ma­łym ogniu, po czym od­sta­wia­my do…

  • Przepis na plac­ki ziemniaczane

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Jedno z prost­szych we­ge­ta­riań­skich dań w na­szej kuch­ni. Choć dość tłu­ste i cięż­ko­straw­ne za­ja­da się je za­wsze ze smakiem.Składniki: ziem­nia­ki­ce­bu­la­mą­ka­ja­jo­sól, pieprz i ma­je­ra­nek do smakuocet Ziemniaki i ce­bu­lę ście­ra­my do­kład­nie na tar­ce lub w ro­bo­cie, jak kto dys­po­nu­je ta­kim sprzę­tem. W se­zo­nie let­nim moż­na do­dać do plac­ków też star­tą cu­ki­nię, da to plac­kom ziem­nia­cza­nym je­dwa­bi­stą kon­sy­sten­cję. Aby ziem­nia­ki nie sczer­nia­ły skra­pia­my je lek­ko…

  • Przepis na skubaniec

    Przepis na skubaniec

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Skubaniec, kru­sza­niec, za­ple­śniak – je­den prze­pis – wie­le nazw 😉 Składniki: 3 szklan­ki mą­ki pszennej,  1 szklan­ka cu­kru pudru,  5 ja­jek, 250 g ma­sła lub margaryny,  2 łyż­ki śmietany,  2 łyż­ki kakao,  szczyp­ta soli,  1 ły­żecz­ka prosz­ku do pieczenia,  kwa­sko­wy dżem lub owoce Żółtka ucie­ra­my z po­ło­wą cu­kru, aż ma­sa sta­nie się ja­sna, wte­dy do­da­je­my śmie­ta­nę i do­kład­nie mie­sza­my. Dodajemy mą­kę zmie­sza­ną…

  • Przepis na buł­ki drożdżowe

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Przepis na buł­ki – ta­kie świe­że, na po­ran­ne śnia­da­nie w nie­dzie­lę. Czasu nie wy­ma­ga­ją du­żo (ty­le co ro­śnię­cie cia­sta droż­dżo­we­go – co przy­go­to­wu­je się w so­bo­tę wie­czo­rem) a wspa­nia­le uroz­ma­ica­ją po­ran­ne śniadanie. Składniki: 5-6 szkla­nek mą­ki (we­dług uzna­nia pszen­na, lub z do­dat­kiem żytniej), 50 g drożdży, 1 łyż­ka soli, 3 łyż­ki ole­ju (mo­że być też roz­pusz­czo­ne masło), 2 szklan­ki wo­dy (cie­płej) W…

  • Ogólne za­sa­dy go­to­wa­nia, czy­li tak go­to­wa­ły prababcie

    —

    by

    Aleksandra Dajczak
    in

    Porady po­cho­dzą z „Uniwersalnej książ­ki Kucharskiej” Marii Ochrowicz-Monatowej z 1910 roku. Nastawiając ro­sół lub smak na zu­pę trze­ba za­wsze naj­pierw go za­go­to­wać, ze­brać sta­ran­nie szu­mo­wi­ny, a po­tem do­pie­ro po­so­lić i do­dać włoszczyznę. Chcąc mieć kla­row­ny ro­sół lub zu­pę, po za­go­to­wa­niu od­sta­wiw­szy na bok, za­lać go kil­ko­ma łyż­ka­mi zim­nej wo­dy, a gdy się ustoi zlać ostroż­nie i przecedzić. Wszelkie mię­so sma­żo­ne po an­giel­sku na­le­ży so­lić…

  • Uśmiechij się do pyzy

    —

    by

    tekst nadesłany
    in

    Czasem mam ta­ką chwi­lę, że ocho­ta do­pa­da czło­wie­ka na coś pro­ste­go, swoj­skie­go, ta­kie­go „jak u ma­my”. Bez su­szo­nych po­mi­do­rów, zie­lo­ne­go pie­przu, octu bal­sa­micz­ne­go, par­me­za­nu, an­cho­is i wszyst­kich tych ostat­nio bar­dzo mod­nych ingrediencji. Coś ta­kie­go, w czym skwar­ki są ze sło­nin­ki lub bocz­ku wę­dzo­ne­go al­bo śmie­ta­na tłu­sta i cu­kier, mo­że odro­bi­na cy­na­mo­nu też.Coś sy­te­go, coś sma­ko­wi­te­go, nie­skom­pli­ko­wa­ne­go. Coś swoj­skie­go!Czyż kne­dle,…